Resepi Kuih Koci
Bahan-bahan:
Bahan-bahan inti:
- 1 biji kelapa parut
- ½ cawan gula kabung
- 1 cawan gula pasir
- 2 helai daun pandan
- ½ cawan air
Bahan-bahan kuih:
- 1 bungkus tepung pulut
- 2 mangkuk santan (½ mangkuk santan di masak hingga pecah minyak)
- ½ sudu teh garam
- Daun pisang yang telah di layur secukupnya
Cara Membuat Kuih Koci:
Cara membuat inti:
- Gaulkan semua bahan-bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana.
- Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan.
Cara membuat Kuih:
- Gaul rata tepung pulut dan santan bersama garam. Uli adunan ini hingga menjadi satu doh yang lembut dan boleh di bentuk.
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yang sederhana besarnya. Bentukkan adunan dan isikan inti tadi di tengahnya. Bulat-bulatkan dan celup ke dalam santan masak.
- Bungkus adunan itu dengan daun pisang. Buat sehingga selesai.
- Panaskan kukusan.
- Masukkan bungkusan-bungkusan tadi ke dalam kukusan.
- Kukus selama 20 hingga 30 minit (sehingga masak).
- Kuih koci siap untuk dihidangkan.